Journal Offres d’emploi

Offre d’emploi – Responsable Catering

L’association Arts Attack ! recherche sa ou son prochain·e responsable catering !

Responsable catering

Date de mise en ligne : 15 décembre 2021

Date limite de l’offre : 28 jan­vier 2022

Inti­tu­lé du poste : Res­pon­sable catering

Lieu : Caen (Cal­va­dos – Normandie)

Type de contrat : CDI

Temps de tra­vail : temps plein (35 heures annualisées)

Niveau de qua­li­fi­ca­tion et de rému­né­ra­tion : Groupe 06 (CCNEAC) / Éche­lon selon expérience

Salaire men­suel brut : à négo­cier avec l’employeur

Association Arts Attack !

Employeur : Asso­cia­tion Arts Attack !

Lieu : poste basé au sein de la SMAC Le Cargö

Adresse : 09 Cours Caffarelli

Code pos­tal : 14000

Ville : Caen

Adresse mail de la struc­ture : contact@lecargo.fr

Site web de la struc­ture : http://lecargo.fr

Site web du fes­ti­val : http://ndkfestival.com

Date de prise de fonc­tion : dès que possible

Description du poste

Pré­sen­ta­tion de la structure 

L’Association Arts Attack ! gère la Scène de musiques actuelles (SMAC) de Caen « Le Car­gö », et l’organisation d’un fes­ti­val dédié aux cultures élec­tro­niques « NDK », dans le cadre actuel d’une Délé­ga­tion de ser­vice public avec la Ville de Caen. L’Association déve­loppe un pro­jet de ser­vice public et d’intérêt géné­ral label­lisé SMAC, sous un conven­tion­ne­ment qua­dri­par­tite asso­ciant la Ville de Caen, le Dépar­te­ment du Cal­va­dos, la Région Nor­man­die et le Minis­tère de la Culture (DRAC de Normandie).

L’Association contri­bue acti­ve­ment au déve­lop­pe­ment et à la struc­tu­ra­tion des musiques actuelles sur son ter­ri­toire, notam­ment de la scène des musiques élec­tro­niques – par­ti­cu­liè­re­ment au cours des 20 der­nières années de mise en œuvre d’un fes­ti­val dédié au musiques élec­tro­niques « Nör­dik Impakt » (1998−2018) –, mais aus­si pop et rap sur Caen et sa Région.

L’Association gère un bud­get de quelques 2 000 000 € afin de por­ter ses acti­vi­tés qui sont arti­cu­lées autour de :

- La dif­fu­sion de concerts

- L’organisation d’évènements

- L’accompagnement, le sou­tien à la créa­tion ama­teur et pro­fes­sion­nelle et aux struc­tures artis­tiques et cultu­relles de Caen et de sa région

- L’action artis­tique et cultu­relle et la sen­si­bi­li­sa­tion des per­sonnes aux musiques actuelles

Pour mener à bien son pro­jet asso­cia­tif, artis­tique et cultu­rel, l’Association dis­pose d’un lieu dédié, Le Car­gö, qui se com­pose de :

- Une grande salle de 938 places et 540 en for­mule assise avec gra­din déplié

- Un club de 420 places avec un bar (Licence IV)

- Un cate­ring pro­fes­sion­nel (de 25 à 60 cou­verts) et 03 loges d’accueil artistes

- 06 stu­dios de répé­ti­tion dont un d’enregistrement et un stu­dio MAO

- Une espla­nade de +/- 600 m2 et un espace fumeur exté­rieur de 150 m2

L’équipe est com­po­sée de 17 salarié·es (ETP), d’une cin­quan­taine d’intermittent·es régulier·es/an, d’une qua­ran­taine de bénévoles/an et de plus d’une cen­taine sur le temps du NDK Festival.

Missions

Sous la res­pon­sa­bi­li­té hié­rar­chique du res­pon­sable de pro­duc­tion, le ou la res­pon­sable cate­ring a pour mis­sion d’assurer les repas, les récep­tions, l’ac­cueil des artistes et garan­tir la bonne tenue du cate­ring et de la cuisine.

01- Accueil artistes

- Défi­ni­tion des menus, concep­tion et ser­vice des repas des­ti­nés aux artistes et au personnel

- Anime l’é­quipe de béné­voles dédiée au cate­ring les soirs d’é­vè­ne­ments au Cargö et hors les murs

- Pré­pare et met en place les loges en veillant à la convi­via­li­té des lieux

02- Main­te­nance et entretien

- Veille à la pro­pre­té, au bon fonc­tion­ne­ment et à l’en­tre­tien des lieux de cate­ring, loges, backs­tages et à la ges­tion de la blanchisserie

- Garan­tit l’hy­giène et la pro­pre­té des espaces cate­ring et cui­sine ain­si que sui­vi sani­taire des denrées

03- Achat, rela­tions pres­ta­taires et gestion

- Gère les achats spé­ci­fiques aux demandes des artistes et les stocks liés à la ges­tion du catering

- Tient à jour un tableau de sui­vi des coûts de revient des repas du catering

04- Mana­ge­ment

- Encadre occa­sion­nel­le­ment une équipe cate­ring sala­riée (géné­ra­le­ment une personne)

Compétences requises 

Savoirs et savoir-faire

- Maî­trise des tech­niques de cui­sine et de ges­tion de la res­tau­ra­tion col­lec­tive, dis­po­sant d’une for­ma­tion ini­tiale dans ce domaine

- Maî­trise des enjeux du déve­lop­pe­ment durable appli­qués à la res­tau­ra­tion collective

- Maî­trise de l’expression écrite et orale en français

- Titu­laire du per­mis B (deux ans minimum)

- Anglais : niveau B2 exigé

Savoir-être

  • Rigueur, orga­ni­sa­tion et soin du détail
  • Réac­ti­vi­té et adaptabilité
  • Capa­ci­té d’anticipation
  • Sens du tra­vail en équipe
  • Sens de l’écoute, du dia­logue et de la diplomatie
  • Sens de la convivialité

Pro­fil recherché

- Expé­rience requise : au moins 3 à 5 ans dans des fonc­tions proches ou identiques

- Applique dans sa pra­tique pro­fes­sion­nelle une approche en lien avec les enjeux du déve­lop­pe­ment durable

- A le sens de l’accueil et de la convi­via­li­té afin de faire vivre les espaces de catering

- Inté­rêt pour le domaine cultu­rel et plus par­ti­cu­liè­re­ment les musiques actuelles

- Connais­sance du fonc­tion­ne­ment du monde associatif

Moda­li­té de recrutement

Uni­que­ment par mail sous l’objet « RECRUTEMENT – Can­di­da­ture Res­pon­sable cate­ring ». (saut de ligne)

Les candidat·es sont invité·es à envoyer une lettre de moti­va­tion et un cur­ri­cu­lum vitae détaillé (dans un même fichier PDF) à « Mon­sieur le Direc­teur » sous la nomen­cla­ture « AAMMJJ-NOM-RECRUTEMENT-CATERING-AAA ».

Contact pour répondre à l’offre

Nom : DESMET

Pré­nom : Jérémie

Adresse mail : recrutement@lecargo.fr

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